干贝的功效作用与禁忌

【别名：江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱、扇贝、瑶柱、蜜丁】干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质和矿物质含量更是极高，是鸡肉、牛肉、虾、鱼翅、燕窝的几倍。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，对脾胃虚弱、虚痨咳血、高血压、高胆固醇等都有疗效，另外还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

基本信息

（01）【主要营养】蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、磷、铁

（02）【食疗功效】软化血管、降血压、降胆固醇

（03）【适宜人群】一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

（04）【禁忌人群】儿童、痛风患者忌食。

干贝的功效和作用

（01）【降胆固醇】干贝具有滋阴补肾的功能，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

（02）【软化血管】干贝具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

（03）【增强免疫力】干贝富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养素，有增强免疫力、强身健体的功效。

食用干贝要注意什么？

（01）干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

（02）过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。

如何挑选干贝？

（01）...

如何保存干贝?

（01）可以将干贝放置在密封的罐子或者瓶子内，也可以放在保鲜袋中密封好后放置冰箱内保存即可。