怎样在家做酱牛肉

最节能，最一举两得的酱牛肉

步骤/方法

（01）左上第一张图就是牛腱子肉，这种肉最适合做酱牛肉，因为里面有筋，卤完以后吃起来口感非常好。

（02）在卤之前，我们把牛肉用水焯熟去掉血沫，然后我们用刀或者叉子在牛肉上戳几个眼，方便我们一会卤牛肉的时候容易入味。

（03）这就是我们最节能最一举两得的诀窍了，就是在做红烧肉的时候卤牛肉。小火慢慢卤，红烧肉好了牛肉也卤好了。而且，这样卤出来的牛肉更香，因为牛肉比较瘦，和红烧肉一起卤会增加牛肉的口感，为牛肉增香。要注意的就是在卤的时候我们要记得给牛肉翻几个个，让牛肉能够均匀入味。

（04）我们把卤好的牛肉晾凉后再切片，如果趁着牛肉热的时候切牛肉容易碎。