怎样鉴别优质淡干海参和糖干海参

[导读] 根据前几日的报道，大连海参出现了很多劣质的仿冒品，很多消费者都上当受骗过。很多假货在口感和味道不但比较差，关键是泡发量差别很大，甚至在几倍以上。那么我们今后在购买大连海参

教您简单辨别淡干和糖干海参

毛刺方面

我们都知道海参本身和刺猬一样，是带有很多毛刺的。优质淡干海参毛刺肥大丰满，看起来很粗壮，感觉海参在活着的时候就比较优质。而很多劣质的加糖海参表面的毛刺细小，还萎缩的比较短，有些海参的毛刺都被弄没了。看起来就像是不健康的样子，用硬物划糖干海参毛刺的时候，有时还能弄断。

看色泽

色泽对于辨别海参的优劣来说比较重要。好的淡干海参呈现灰褐色，有时还略带黑色，整体上看颜色很不错。而那些劣质的糖干海参，很多不法商家为了增强美感和口感都注射糖水，之后晒干。所以表面看起来呈现乌黑色，即使是干海参，参体也有些发软。这样颜色的海参怎么可能放心食用，所以在购买的时候要看好色泽哦。

比大小

很多优质的海参都是经过严格筛选的，所以在个头方面都比较大而且还很平均。而劣质的仿冒品一般都是采用淘汰的海参以次充好。虽然单看没有什么差别，但是对比之后差别自然显现出来了。我们可以看见，优质海参明显比劣质的大，这点大家是毋庸置疑的，因为事实摆在眼前。

比重量

其实好的海参不仅在个头上比差大，而且重量还比较轻。这主要是因为正品在加工的过程中没有添加剂。而劣质海参为了降低成本，在加工的过程中加入盐、糖、胶质等添加剂，让自己的海参重量比较大，这样我们花同样的钱购买到很少的劣质海参，商家的利润就比较多。所以在购买的时候要学会辨别真伪，这样我们才可以品尝到更多的优质海参。

弯折性

在这点大家可以自己动手操作一下。优质的海参是不容易弯折的，即使下面坠有一块大石头，海参也不容易被压折。而很多劣质海参我们只要用手用力一折，海参就会自己折断，这主要是添加剂在作怪。很多商家害怕消费者弯折参也是这个缘故，所以在选购的时候，如果销售商以各种理由不让弯折海参，那么我们就要慎重考虑是否购买了。因为优质海参是不怕弯折的。

注意事项

由于纯正的海参发泡率比较高，所以在泡制的时候尽量选择大一些的容器，这样可以让海参更好、更充分的泡发。海参的吃法众多，所以在制作的时候可以经常的变化做法，让家人享受更丰盛的美食。