蛋黄月饼怎么做

因着急拍摄,全部为刚烤出来的图片,还没有进入回油阶段.

操作方法

（01）糖浆加色拉油和水放在一容器中

（02）用打蛋器打发

（03）加入面粉和成团，放2个小时

（04）分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）

（05）用豆沙包住一个蛋黄

（06）将蛋黄包好

（07）小剂子按圆包入豆沙馅

（08）包好

（09）月饼模内撒些面粉压在面团上

（10）往下压

（11）一个月饼就做好了

（12）放在烤盘上刷水，210度第二层烤5分钟

（13）取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）

（14）再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了

特别提示

月饼做好了以后请过一二两天回油再吃。