老爷子月饼的各式月饼口味特点

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02）“老爷子”是宁夏青铜峡市明珠圆清真食品乳业有限责任公司自创名牌品牌，老爷子清真月饼有潮式月饼、广式月饼、苏式月饼、纯素月饼、无糖月饼、水果月饼、鲜花饼、清真月饼等多种口味。老爷子月饼先后荣获吴忠十大清真品牌、宁夏名牌产品、宁夏著名商标等称号。下面就各式月饼的口味及特点简介一下：广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足，是我国南方，特别是广东、江西等民间传统应节食品，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。潮式月饼：重油重糖，口感柔软。最早起源于广东潮州市的地方特色月饼，主要特点是饼皮薄，入口香酥，一般表层有螺旋状年轮。苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。苏式月饼最早起源于苏州一带，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”，苏州饼业的繁荣发达，也许是最早的“苏式月饼”得名原因。“苏式月饼”的形成虽较“京式”稍晚，“酥皮”的应用范围很广，至今不衰。江浙沪一带较为盛行。纯素月饼：有宁夏枸杞红、纯素茉莉花、豆沙月饼、纯素玫瑰、菊香枣泥、桃仁五香等口味。水果月饼：有草莓、猕猴桃、水蜜桃、葡萄、蜜桔、雪梨、哈密瓜、杨梅等口味。无糖月饼：有麻蓉、松香桃仁、椰蓉奶香、红豆蓉、绿豆蓉等口味。老爷子清真月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。而且植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。