山药枣泥糕的做法

山药枣泥糕微甜丝滑，口味甘甜柔和，它不仅吃着好吃，而且还具有补血气，健脾胃之功效，山药枣泥糕只是在《红楼梦》一书中王熙凤探望秦可卿时见过，当时秦可卿仅提到想吃山药枣泥糕。如今，这个糕点俺也学会了。

步骤/方法

（01）将大枣放温水中浸泡15分钟，同时将玉米淀粉放进微波炉，高火加热2分钟，之后将山药去皮，切成小段，放在碟子里，撒上白糖，将山药和红枣放到蒸锅里蒸1小时。

（02）将山药稍稍放凉，放到搅拌机里打成山药糊，红枣去核，放到一个筛子中，用勺子不断挤压，过筛得到细腻的枣泥。

（03）手上沾一些玉米淀粉，拿一小块山药泥捏扁，放进枣泥，滚圆。

（04）将滚圆的山药团放到玉米淀粉粒滚一下，再放进饼模里压成型，拿出来即可食用。

特别提示

做好的山药枣泥糕可以放进保鲜盒，放到冰箱保存，并且要尽快食用完。山药枣泥糕热吃很软糯，凉过之后吃会硬一些。