水烙馍,也叫水单皮或者荷叶饼,是和河南、江苏苏北和安徽皖北的一种汉族传统面食,下面我们具体来介绍一下它的做法吧。
操作方法
(01)首先取适量的面粉加入开水用筷子进行搅拌
(02)搅拌成棉絮状等稍微凉一些备用
(03)然后用手反复揉搓面团,直至把面团揉搓成一个光滑的面团,放置醒发一小时左右
(04)然后把面团搓成一个长长的条状备用
(05)把条状面团用刀切成一个个面团,然后用擀面杖擀成一个个薄薄的面皮,厚度和我们经常吃的煎饼差不多即可
(06)蒸锅中放入适量的水,在蒸架上放置一块湿的干净的纱布,然后把擀好的面皮放入蒸熟,使用同样的方法一块块的蒸熟
(07)最后在水烙馍中加入自己喜欢的菜和肉即可食用了。