每年十月份左右,阵阵桂花香扑鼻而来,妈妈总是会制作一些桂花酒,下面我们就来介绍一下炮制桂花酒的方法
操作方法
(01)首先取适量的干桂花备用,建议可以用清水冲洗一下备用
(02)取适量的糯米用清水淘洗两遍,然后放入锅中煮熟,水不要加太多,比一般米饭稍微干点
(03)然后准备适量的酒药,也就是我们常说的酒曲备用
(04)然后把酒药和米饭拌匀,多拌几次就可以了
(05)然后倒入适量的凉开水,把米饭中间戳上一个动,这样据说是方便排气
(06)最后撒上适量桂花干,发酵7到10天左右,桂花酒就炮制好了
特别提示
要控制好温度,可以在米饭四周包上一层废旧衣物保温