肉末龙口粉丝的家常做法
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龙口粉丝与家常粉丝相比,更细、更好吃,煮制方法上有些不同。今天小编给大家分享一道肉末龙口粉丝,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)龙口粉丝的准备:粉丝煮制之前,必须先浸泡好、浸泡至变软,否则炒出来的粉丝必定味道会有差异;
(02)肉糜的准备:将肉糜稍微清洗一下,加入适量的生抽、料酒腌制5分钟;再加入适量的淀粉,抓匀;
(03)虾皮的准备:将虾皮泡水清洗一下,再沥干水分,备用;
(04)蒜头和小葱的准备:取7-8个蒜头,去膜,清洗一下,切碎;取3-4根小葱,清洗干净,切成葱花;
(05)炒肉末:开火,加入适量的食用油,待油烧热后,将肉末入锅炒香;翻炒至颜色变白;
(06)将全部蒜头和部分葱花入锅炒香;
(07)将龙口粉丝和虾皮入锅,翻炒均匀;翻炒至熟;
(08)上色:加入适量的老抽;翻炒均匀;
(09)调味:加入较多的辣椒面、适量的盐和味精,翻炒均匀,调味好;
(10)将剩余的葱花全部下锅,翻炒均匀,就完成了!
特别提示
葱花不仅能够增香,还能够起点缀作用。