狮子头的家常做法
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狮子头是家里很常见的菜,做法简单又好吃,下面就来介绍一下狮子头的做法。
操作方法
(01)准备好材料,先将水马蹄切成小颗粒。
(02)再将肉末放在一个大碗了,再加少量的盐、胡椒面以及小颗粒的水马蹄,再揉搓。
(03)在锅里放水,还有葱、姜以及盐、胡椒面,开火将水煮沸。
(04)等水煮沸的同时,将揉好的肉末搓成圆球就更像狮子头了,不要搓太小了。
(05)水沸腾了,就把肉丸放入锅中,用中火继续煮。
(06)当肉丸浮起来时,还可以加少量的水继续煮,当再次沸腾时,肉丸就差不多好了,注意时间不要太长,会使得肉变老,口感就不好了。
(07)煮好了,就可以捞起来了。
(08)再配制调料,可以舀2勺蚝油、半勺生抽和老抽、糖、麻油还有水淀粉一起放入碗中,搅拌均匀。
(09)将配制好的调料倒入锅中,等煮沸后倒入肉丸,用锅铲来回的翻,是每个肉丸能粘上汁。
(10)狮子头就完美的完成了。