怎么做五花肉炒尖椒?
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五花肉可以有很多种做法,煎、炸、卤等等,味道都可以很好。今天小编给大家介绍一道五花肉炒尖椒,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)今天这道菜需要的五花肉,必须是肥瘦相间的,才会好吃;将五花肉清洗干净,切成薄片状;
(02)将切好的五花肉放入盆里,加入适量的盐、味精、生抽、料酒,搅匀,腌制10-15分钟;
(03)尖角可以选用多种颜色,炒出来的菜卖相更好;将尖角清洗干净,切成小段;取3-4个蒜头,去膜,切成蒜末;
(04)开火,加入适量的食用油,待油温升高后,下五花肉先煎一下;油温要高(8-9成热以上,五花肉进锅才不会粘锅);
(05)待五花肉煎到双面都略显变硬(稍微金黄色)后,加入适量的生抽、料酒,焖煮3-5分钟;盛出备用;
(06)再另起炒锅,加入适量的食用油,待油温升高,将蒜末下锅炒香;再下切好的尖角,炒出辣味;再将火调小,下少量的豆瓣酱,炒出香味;
(07)将之前炒好的五花肉倒入锅里,翻炒均匀;再加入适量的盐、味精、糖调味,再翻搅几下,就完成了!