东坡肘子的做法 本文已影响 2.49W人 猪肘子营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。下面小编就把这道菜品的制作方法分享给大家!操作方法(01)肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫,把肘子煮透捞出拔去残留的猪毛,再次冲洗干净(02)红卤水老汤加葱,姜,八角,花椒,茴香(03)清洗干净的肘子放入卤汤中,汤汁不够加入清水基本没过肘子(04)加入料酒,老抽大火烧开改小火慢炖至肘子脱骨即可(05)捞出肘子放入蒸盘中剃除两根骨头(06)浇四勺卤汤放入蒸锅,蒸制一个小时左右(07)蒸好的肘子摆入盘中(08)锅中加两勺原汤煮沸,加水淀粉勾芡(09)浇汁撒葱花,开始享用美味吧!