干煎带鱼怎么做? 本文已影响 8.18K人 工具/材料带鱼2条油,盐,葱段,姜片适量操作方法将清洗好的带鱼去腮,去内脏,剪掉背鳍。抹上盐巴后放入竹篱风干半天时间。 将带鱼剪成5厘米长的小段。 热锅起油,下葱姜爆香后捞出。 将带鱼一块块下锅煎炸,等到一面金黄后才可以翻面。 两面都炸至金黄后,即可出锅盛盘。 特别提示1、风干带鱼的时候可以先保留头部,这样可以把带鱼悬挂起来。2、在操作干煎待遇的时候一定要把表皮吹干,这样在煎的时候表皮还能留在锅里,而且油非常干净。3、煎过之后,还可以用来进行红烧,糖醋等处理。