素炒莲藕怎么做

素炒莲藕，乳白色的莲藕，堆叠在白色的瓷盘间，看起来色彩雅致，清爽宜人。点缀上几粒红椒圈，瞬间又生动了几分。素炒莲藕，不仅颜色好看，口感更是脆且甘甜，来一份试试吧。

操作方法

（01）准备嫩藕节和一根红辣椒。嫩藕节适合炒，口感脆且甘甜。

（02）将莲藕削皮洗净，红辣椒去蒂清水洗净。

（03）将莲藕切成5mm的薄片。

（04）红辣椒切小圈。

（05）起锅烧热，下油，下花椒爆香。

（06）将藕片倒入锅内翻炒。

（07）下红椒圈翻炒，加适量盐起锅。

（08）起锅装盘。

特别提示

莲藕生吃亦可。炒莲藕时间一长，莲藕会变软，就没有脆甜的口感了。建议炒的时间短些。