清炖红头鱼的家常做法

清炖红头鱼是一道美味的特色菜，主要材料为红头鱼、冻豆腐、菠菜。红头鱼营养丰富，肉厚刺少，口味鲜美。下面小编就把清炖红头鱼的做法分享给大家。

操作方法

（01）红头鱼一条大约500克左右，剪开鱼腹清除内脏和鱼腮冲洗干净，红头鱼无鳞

（02）葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备用

（03）冻豆腐一块稍微化冻后切成大小均匀的豆腐块备用

（04）菠菜择去老叶子清洗干净，锅中加水煮沸放入菠菜焯水10秒钟，捞出过凉水沥干水分备用

（05）热锅加入适量的花生油，把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，放入红头鱼煎一下，烹入料酒、白醋，加一点白糖

（06）倒入适量的清水煮沸

（07）煮沸后加入豆腐块，加适量的盐调味儿中小火炖煮约30分钟

（08）炖至汤汁呈奶白色，放入焯过水的菠菜继续炖煮5分钟关火

（09）装入盘中，开始享用美味佳肴吧！

特别提示

原创首发指南，未经本人同意禁止转载！！！