酸菜炖排骨做法

这道冻豆腐
酸菜炖排骨，
是冬季餐桌最家常美味的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且那汤喝上一口，更是鲜咸可口、喷香味浓。

操作方法

（01）酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里

（02）排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上

（03）再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐

（04）最后码上五花肉，沙锅加足清水

（05）加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；

（06）最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了​