凉皮调味汁做法
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他在宁夏生活了10几年,之后辗转城市求学、工作,回宁夏的次数变得屈指可数,十分怀念宁夏的凉皮味道,所以才自己研究琢磨了这道菜谱,分享给大家。
材料
(01)黄瓜1根 西红柿半个 香菜蒜3瓣 砂糖1小勺 盐1小勺鸡精1小勺 香油几滴2勺生抽、0.5勺老抽、3.5勺香醋黄芥末 1小勺 辣椒油 2汤勺熟的白芝麻 1汤勺秘方调料(10颗花椒、八角的一个角、半片香叶)
制作步骤
(01)将2瓣蒜用压成蒜泥,加入小半碗凉开水,待用。
(02)将秘方调料中的花椒、八角、香叶,加半碗水煮开后,关火放凉。
(03)黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断,跟凉皮一起放入大点的碗里。
(04)加入蒜汁、秘方调料汁、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末,几滴小磨香油。将一汤勺白芝麻放入保鲜袋,用擀面杖碾碎,倒入凉皮里。2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋和辣椒油。
(05)拌好就可以吃啦~