粤菜----葱油鸡腿怎么做好吃

大家都知道广东人爱吃鸡,我家那位也是，所以对于鸡的做法都比较熟手，白切鸡，盐焗鸡，还有煲靓鸡汤，慢慢地我也喜欢上吃鸡了，鸡肉营养价值高，而且滑嫩可口，今天买到的是新鲜鸡腿，味道真是那个好啊，让你吃得舍不得停下筷子。

操作方法

（01）先把鸡腿清洗干净控水备用，今天买的可是质量一级棒的走地鸡鸡腿哦。

（02）烧半锅水，里面放少量盐和生姜，水滚后把鸡腿放下去焯二分钟。

（03）把焯好的鸡腿捞出来控干水后，用刀在上面划几条口子。

（04）把鸡腿涂上一层薄薄的香油，再涂上少许盐和蚝油，腌五分钟。

（05）取一个比较大的盘子，盘底铺上葱白和生姜，我还加了香菜根，使这盘鸡腿的味道更香嫩可口。

（06）把腌好的鸡腿放上去，上面还摆上一些葱白和姜丝。

（07）接着把鸡腿放在装有开水的锅里，隔水蒸十五分钟。

（08）时间到了，等锅里的水蒸气出完后，打开锅盖，端出鸡腿，挑去原来的姜和葱。

（09）把葱叶切成葱花，生姜大蒜籽都去皮切碎。

（10）锅烧七成热放少量花生油，小火炒出香味后，再放一大勺一品鲜酱油，再次烧开即可。

（11）再把调料淋在鸡腿上，鸡肉咸香滑嫩，味道棒棒滴。

特别提示

鸡腿焯下水会减少一点鸡肉的血腥味，也会让鸡肉更加滑嫩，当然你也可以不焯水，直接蒸熟。大家不要让禽流感吓倒了，其实自己多加注意也不怕的，只要你煮熟煮透那大可放心食用。鸡腿涂上一层香油，也是这道菜的重点。