葱油饼怎么做又软又好吃
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一直都在尝试着做出好吃的葱油饼,在中式面点特级技师金华一本《饼》的书里找到了,原配方里没有放葱花,可我加了葱花更香了。嗯,只要用心,想不成功都难,说笑了,饼是真的好吃。
操作方法
(01)适量开水和面,(用筷子和面,除非你不怕烫。)揉成光滑面团,醒5分钟。
(02)擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量,均匀撒上葱花和盐。从一头卷起。捏住两头卷成如图形状。
(03)再擀成圆饼,薄厚均匀。平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。
(04)打蛋液。
(05)慢慢把一半蛋液倒在饼上,用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖,每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!
(06)出锅切块装盘开吃!