米粉汤的家常做法

虽然夏季接近尾声，可是天气依然炎热。炎热的天气，来一碗清爽的米粉汤，真的是再合适不过了！今天小编来介绍一道米粉汤，希望你能喜欢。

操作方法

（01）米粉的量以家里实际人口定，提前放到容器里浸泡；将鱼丸解冻，清洗干净；瘦肉清洗干净，切成小块，加入适量的料酒、生抽，搅拌均匀，腌制5分钟；

（02）虾仁提前解冻，清洗干净；鸡蛋备好；娃娃菜清洗干净，切成小段状；将腌制好的瘦肉，加入适量的地瓜粉和油，搅拌均匀；

（03）取1小块姜，去皮，清洗干净，切成姜丝；开大火，锅里加入姜丝和适量的水，一起煮开；

（04）待姜水煮开后，加入鱼丸，再煮开；不要煮太久，煮开就可以进行下一步了，否则煮太久，鱼丸太烂不好吃；

（05）加入鱼丸，汤汁煮开后，再下处理好的瘦肉，再煮开；下瘦肉的时候，要用锅勺将肉打散，以防肉都粘在一起；

（06）由于加了瘦肉，汤汁煮开后，会出现很多泡沫，如图所示，我们要用锅勺将泡沫捞出；

（07）泡沫捞出后，下泡好的米粉，翻煮；煮开后，再下切好的娃娃菜，翻煮；再次煮开后，加入适量的盐、味精调味，就可以关火了；

（08）另起一锅，加入适量的食用油，待油温5-6成热，下鸡蛋，将鸡蛋煎好；鸡蛋熟的程度依据个人喜好而定；

（09）盛一碗米粉汤，再将鸡蛋放入碗里，就可以开吃了！