广东靓汤做法大全

老火靓汤

操作方法

（01）准备好以上食材后，首先把乌鸡、猪瘦肉切成若干大块，老姜切片，煮开水。

（02）待水煮沸后，把乌鸡块和瘦肉块倒入沸水中焯一下；焯水可以去除乌鸡表面的油脂及血水，使得汤更清澈、甘甜、美味可口。

（03）再次煮沸腾后把肉块捞上来。

（04）用砂锅把水煮热，再放入刚捞上来的肉块，接着放入切好的（去除腥味）、（甘甜）、（明目）、，盖上盖子，先用大火煮沸，接着把火改成小火，慢炖2个小时左右就可以了。

（05）两小时后，汤就煲好了，根据自己习惯加入，这样美味的靓汤就煲好了。

（06）其它的老火靓汤做法与上述方法相似，如有不懂敬请提问。

特别提示

切忌要先准备好材料，以免在制作过程中手忙脚乱。

切忌误把顺序弄乱，否则影响汤的口味不佳。