又薄又软的小窍门——家常葱花鸡蛋饼

鸡蛋饼是我家的常客，早餐没啥储备就舀几勺面粉，磕一个鸡蛋，电饼铛几分钟。可是，那口感总是差了点儿。看到早餐店那又薄又软的鸡蛋饼，心里是羡慕嫉妒恨。前两天，偶尔看到了朱朱的文章，本来一直以为中式的点心用料就是凭感觉，实际上，做久了才能凭感觉，刚开始，还是按方子有个大体的把握才好。今天的鸡蛋饼，特满意，又薄又软，香喷喷，猪吃了一碗面后还吃了一个半鸡蛋饼，小努努也吃了好几口，说实话，这小猪什么都爱吃。

操作方法

（01）面粉和水搅匀，搅至面粉无颗粒

（02）打入一个鸡蛋

（03）充分搅匀

（04）加入葱末，再加一小勺盐

（05）再搅匀

（06）电饼铛刷少量油

（07）蛋液倒入，用铲子抹平

（08）几分钟凝结后，翻面