如何做月饼:简易版潮式莲蓉月饼 本文已影响 2.17W人 教大家怎么自己做莲蓉月饼。操作方法(01)首先先把莲子放锅里煮熟了。(02)将莲子和适量的汤,搅拌机打成泥(03)平底锅中小火炒至微干。(04)加入黄油(或玉米油)冰糖至成团。(05)转化糖浆,碱水搅拌均匀后加入玉米油拌匀。(06)加入奶粉拌匀后加入过筛的面粉,拌匀。(07)莲蓉分成大概20克一个,面团大概25克,然后包好。(08)模具刷油后压模,喷水后200度5分钟左右,刷蛋液200度8分钟左右,再次刷蛋液7分钟左右,装带回油。