西兰花炒肉怎么做

西兰花维生素C含量高，营养丰富全面，堪称蔬菜之首。基于此，常吃西兰花也就顺理成章了。西兰花可凉拌，可素炒，也可搭配其他菜烹饪。小朋友喜欢西兰花炒肉丝，即西兰花焯水后，与肉丝同炒。此菜色泽分明，西兰花翠绿鲜亮，肉丝粉嫩红润，味道也很鲜美，非常适合小朋友的口味。

操作方法

（01）挑选新鲜西兰花。

（02）将西兰花用小刀削成小朵，清水漂洗干净。

（03）起锅烧水，水里加少许盐。水开后将西兰花入水焯一下，捞起后沥干水份。

（04）挑选新鲜猪肉，切丝，加盐、水淀粉搅拌均匀。

（05）大蒜削皮切片。

（06）起锅烧热，下油，下蒜片爆香。

（07）肉丝滑入油锅，翻炒至变色。

（08）将焯水后的西兰花倒入油锅，与肉丝同炒，加适量盐起锅。

（09）起锅装盘。

特别提示

西兰花焯水时，加入少许盐，以保持炒后的西兰花颜色鲜亮。