简单的红酒炖牛肉家庭做法

红酒炖牛肉是非常有名的一道法国菜，上半年有一部美国影片里《julie&julia》里有个片段，julie就是准备用这道红酒炖牛肉来招待采访她的美食编辑。许多朋友感觉做法比较复杂而且条件不够只能望而却步，今天给大家教一种在家简单做红酒炖牛肉的方法，让你在家轻轻松松也能做红酒炖牛肉了。

步骤/方法

（01）牛腩切块，稍稍小一点这个

（02）牛腩放少许黑胡椒粉

（03）适量红酒

（04）腌制一会儿

（05）洋葱切块，番茄切块，蒜瓣剥好，芹菜一部分切段，一部分切小粒粒

（06）锅中放适量黄油，融化

（07）下牛肉块，煎下

（08）盛出、锅中留油下洋葱、蒜瓣爆香，然后转小火，把洋葱炒软

（09）下芹菜段

（10）放番茄块同炒，炒出番茄的汁来

（11）放腌制牛腩的红酒汁

（12）下适量香料，炖煮到番茄熟烂，汤汁颜色出来

（13）下牛肉、继续添适量红酒炖煮

（14）大火高压锅压到上汽，继续5分钟，马上关火，倒到汤锅里

（15）加盐调味、黑胡椒粉

（16）小火炖到牛肉入味，汤汁稠腻，自己喜欢的熟烂口感即可

（17）出锅前可以撒点芹菜粒做装饰哈

特别提示

牛腩切的时候比一般卤牛肉的时候要小块一点哈，方便入味熟

芹菜的话，如果不喜欢那个味道就算了。。。喜欢的话，建议放点

番茄讲究的话，去皮哈，我没去。。。哈哈

牛肉先用黄油煎下，再炖煮，很香哈