水煮肉片的做法
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水煮肉片是一道很多人都喜欢吃的家常菜,做法其实也很简单,今天就教大家来做,学会了想吃的时候就不需要去饭店或者叫外卖了,自己在家也可以做啦
操作方法
(01)首先在洗好的肉片里,放少量的淀粉,生抽,戴上一次性手套抓匀,腌制15分钟。
(02)黄豆芽用开水焯一下,备用。
(03)金针菇也用开水焯一下,备用。金针菇焯水的时间不能长,水开的时候放进去烫一下就可以捞出来了。
(04)葱,姜,蒜,切末用色拉油爆炒,然后加入红油豆瓣酱继续爆炒。
(05)爆炒之后加入适量的水,水烧好之后要把腌制好的肉片一片一片的放进锅里,切记一次性倒入锅里,肉片放入锅里以后不要翻动,盖上盖子烧开之后再翻动,肉片熟了以后,放入适量的盐和鸡精,然后把肉片连汤倒入焯好的黄豆芽和金针菇里面。
(06)水煮肉片上面撒上适量的花椒粉,花椒粉的量不能太少,葱末,蒜末,香菜末也一起撒在肉片上,然后把加热后的色拉油浇在肉片上面就可以了。
(07)这道美味的水煮肉片就大功告成啦。
特别提示
打底的黄豆芽和金针菇也是可以换成其他蔬菜的,比如生菜,白菜,青菜,换成生菜时可以不用焯水,其他的还是一样要焯水的