刀鱼炖排骨的家常做法

刀鱼炖排骨是一道特别鲜香的美食，做法也简单，不过需要下一点小功夫。下面小编就介绍一下刀鱼炖排骨的家常做法。

操作方法

（01）排骨洗净，放入压力锅中。放花椒，八角，料酒，葱，姜，少许盐，压熟，备用。

（02）刀鱼放少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，稍腌制一下，备用。

（03）切好葱，姜，蒜，备用。

（04）锅放油加热，油热后刀鱼入锅，小火煎塌。煎塌至外皮焦黄，盛入盘中备用。

（05）锅重新放油加热，油热后放入花椒，八角，葱，姜，蒜，爆锅，然后把排骨和汤倒入锅中。

（06）放入料酒，白糖，醋，酱油，盐。把煎好的刀鱼倒入锅中焖一会（5.6分钟）。

（07）收汤好，放入味精，关火出勺。

特别提示

放排骨汤的时候，不要放太多，和刀鱼一平即可。