正宗白糖糕的做法
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白糖糕
操作方法
(01)原材料准备齐全
(02)准备干净盆子,把粘米粉、细砂糖、水倒入盆中
(03)用手动打蛋器搅匀至没有颗粒
(04)将搅匀的浆液倒入奶锅开小火,一边煮一边用打蛋器不停搅拌,煮至提起打蛋器时,浆液可以呈直线流下关火
(05)浆液倒入网筛过滤
(06)放凉备用
(07)酵母粉用温水冲开(一定要温水,太热酵母会死掉),倒进浆液中
(08)用打蛋器搅拌均匀,包上保鲜纸室温放置一小时
(09)发酵到面糊有好多小泡泡就可以了(不要发酵过久,会酸),盘子擦油,倒入浆液,隔水蒸15-20分钟
(10)蒸好的白糖糕倒出来,放凉切片
(11)香甜松软,非常好吃
(12)小贴士1酵母粉不能用热水沖,温水不烫手就可以 2注意发酵时间,大概一个小时就可,发酵太久做出来的白糖糕会酸