麻酱凉面的制作方法

麻酱凉面的制作方法

步骤/方法

（01）香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。

（02）芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。

（03）加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。

（04）加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。

（05）再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了。

（06）鲜面条入锅煮熟。

（07）白开水倒入碗中，加入适量的冰块。

（08）把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。

特别提示

Tips:<br/>1、一次可以多做一些芝麻酱调料，吃不了可以淋一些香油滋润着，避免下次吃发干。<br/>2、澥麻酱的时候，根据自己对稀稠的喜好，自行调整。<br/>3、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。<br/>4、有人喜欢用香油澥麻酱，我觉得水澥的比较不腻口。