菠菜炒山药的家常做法

菠菜是冬季的常见蔬菜之一，营养极为丰富，有“维生素宝库”之美称，搭配山药一起炒制，不仅口感清香，更有很好的保健功效，是一道美味的养生菜。

操作方法

（01）将新鲜菠菜倒入盆中。

（02）剪去根部，摘去黄叶，清洗干净。

（03）山药同样清洗干净后，去皮后切成小块，并浸泡在水中，以防氧化变色。

（04）锅中加入适量水，大火煮开后放入山药块汆水，然后捞出，再次冲洗后沥干水分放入盘中待用。

（05）菠菜也放入锅中汆水。

（06）捞出后立马冲凉，并切成小段。

（07）油锅烧热，把菠菜段放入大火翻炒。

（08）炒匀后加入山药块。

（09）大火快速煸炒均匀，加入1小勺盐和少许味精调味。

（10）再次炒匀就可以出锅装盘了。