东北名菜—酸菜炖粉条的做法

每到冬天，东北的老百姓都会把大白菜腌制成酸菜，一代一代从未间断过，每当没有胃口的时候吃上一次，就会唤醒味蕾。今年的酸菜一腌好，就赶紧做了一道酸菜炖粉条，酸酸的味道很是开胃。

操作方法

（01）准备好酸菜、粉条等食材。

（02）将粉条用温水浸泡2小时。

（03）把大葱切成葱段，姜切成姜片，大蒜拍成碎块备用。

（04）将酸菜清洗2遍后切成细丝。（如果怕太酸，切好后可以再过一遍清水，然后挤净水分。）

（05）烧壶开水备用。

（06）锅内烧油（油量要大一些，酸菜很吃油），油温6成热时放入葱段、姜片和蒜块爆锅。

（07）待爆出香味后放入酸菜丝翻炒。

（08）然后放入生抽调味。

（09）倒入开水炖煮酸菜。

（10）放入花椒、大料瓣和桂皮，然后放入适量盐。

（11）放入浸泡好的粉条。

（12）待粉条炖煮软烂后就可关火，然后放入少许味精调味。

（13）将味精翻炒均匀后，就可以盛入盘中享用了。