胖头鱼是一种常见的淡水鱼,其鲜美的口感深受大众喜爱,今天给大家介绍一款美味汤类--豆腐果炖鱼头汤。
操作方法
(01)先把胖头鱼去鳞洗净,把鱼身去掉,留下鱼尾,鱼头备用
(02)把豆腐果洗净对切备用
(03)锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜片和少量干辣椒爆香
(04)然后再锅内放入鱼头,鱼尾煸炒片刻
(05)待鱼头煎制金黄,适量放上少许白酒去腥提味
(06)然后在锅内放入适量的水淹没鱼头,把豆腐果倒入锅内一起炖煮,适当的调入盐,白砂糖调味,煮沸后转至文火慢炖
(07)最后待豆腐果鼓起,鱼头可以用筷子戳动后调入味精,撒上葱花出锅即可。
特别提示
鱼头加豆制品熬制可以增加钙质的吸收。