家常炖草鱼详解

炖草鱼的做法有多样。有的先煎，有的直接上锅炖。有的清炖只放盐，有的则会加很多调味料。不同做法炖出来的草鱼味道千差万别。下面小编将自己炖草鱼的做法分享给大家。

操作方法

（01）挑选新鲜草鱼一条。

（02）将草鱼去鳞、剖腹去脏腑、去鳃，清水洗净。

（03）草鱼切成块，用盐和料酒腌出血水后，清水洗净。

（04）姜蒜洗净切片，葱洗净分别切段和切碎末。

（05）起锅烧热，下油，下鱼块两面先煎一下后，将鱼块盛出。

（06）姜葱蒜下油锅炒一下。

（07）下鱼块与姜葱蒜一块翻炒后，加适量热水炖至鱼入味，加适量盐起锅。

（08）起锅装盘，撒上小葱末。