黄瓜炒蛋的做法

黄瓜是很脆嫩的蔬菜，大部分时候都会用这个脆嫩感做凉菜，甚至可以直接生吃，对于不敢吃凉性食物的小编，还是要做熟吃对身体更有好处，做熟黄瓜的方式很多，可以简单也可以复杂，比如酸黄瓜，大家都认为它是生腌的，其实它是半熟的。但是吃起来还是生黄瓜的感觉。

操作方法

（01）准备主要食材：两根比较脆嫩的黄瓜，即使做炒菜也不能选哪种蔫软的。黄瓜的鲜嫩程度，与最后菜品的好坏有直接的关系。黄瓜洗好以后去掉两端

（02）把黄瓜放案板上切成片，直接切成圆片就很好，如果不怕麻烦切成象眼片，看着会更高大上。

（03）选用普通的鸡蛋，鸡蛋是按照人份进行配置。把鸡蛋放入碗中，搅拌均匀

（04）炒锅里5g色拉油，鸡蛋超级吃油，少放够用就行。否则油大了，孩子吃了还无所谓，对于成年人来说，油脂进入体内长的就是脂肪。

（05）油温大约6成热时放入鸡蛋液。要知道适合高油温的油不多，因为高温产生的有害物质在体内是长期累积的。

（06）把蛋液炒至定型后弄散，然后倒回碗中。这样做是为了让鸡蛋不会在后面的过程中变成碎片。

（07）炒锅里接着放另一半油

（08）油热后放入黄瓜片翻炒

（09）同时放入盐，花椒面，葱花进行翻炒

（10）放入鸡蛋继续翻炒

（11）当黄瓜微微变软以后，放味精关火

（12）装盘上桌